This article is available only in polish. Please contact us for direct support.

Choroby występujące przy uprawie pieczarek

Główna przyczyna występowania chorób są bakterie, pleśnie, wirusy oraz niepożądane grzyby. Zarazki przenoszone są przez roztocz, nicienie, muszki i komary. Niepożądane grzyby trudno zwalczyć z tego względu, iż pieczarki same są grzybami. Większość środków, które mogły by je skutecznie je zniszczyć są niebezpieczne dla konsumenta.

Muchy, pasożyty czy tez niepożądane grzyby są nie do zwalczenia już przy samym procesie produkcji. Dlatego też powinno się skupić na prewencji i zapobieganiu ich rozwoju poprzez zabiegi mycia i dezynfekcji jak i zachowanie ścisłej higieny. Tutaj szczególny ważna jest, aby zdawali sobie z tego sprawę nasi pracownicy.

Oto niektóre z chorób.

Choroby grzybowe

Verticllium perniciosa (sucha zgnilizna) — to chyba najbardziej rozpowszechniona i najgroźniejsza choroba pieczarki wywołana przez grzyba. Odpowiedzialna jest za deformację pieczarki. Porażone owocniki przybierają kształt cebulowaty, dodatkowo mogą pojawiać się ciemne plamy na kapeluszu. Zainfekowane pieczarki są suche i gąbczaste.

Trichoderma viride (zielone pleśnie) — pleśnie rozwijają się na martwej materii, w miejscach silnie opanowanych przez tę pleśń owocniki pieczarki giną, a gwałtowny ich rozwój może sprawić, iż jeszcze przed rozpoczęciem owocowania całą uprawę będzie trzeba zlikwidować.

Dactylium dendroides (daktylium) — widoczne jest na powierzchni okrywy jako białoszare plamy, przy dużej wilgotności i temperaturze powyżej 18 stopni C szybko zwiększa swój zasięg i opanowywuje znaczna powierzchnię uprawy.

Choroby bakteryjne

Pseudomonas tolaasii (rdzawa plamistość) — na pieczarkach młodych jak i w pełni ukształtowanych pojawiają się plamki od koloru żółtego do ciemnobrązowego w zależności od siły porażenia.

Grzyby jako jedyne organizmy mają zdolność do rozkładu ligniny oraz mają duże znaczenie przy rozkładzie celulozy.