This article is available only in polish. Please contact us for direct support.

Uprawa pieczarek

Informacje ogólne

Pieczarka dwuzarodnikowa (Agaricus bisporus) to grzyb z rodziny pieczarkowatych. Jadalne gatunki pieczarek są bogatym źródłem przeciwutleniacza o nazwie ergothioneina, który chroni komórki przed uszkodzeniami i starzeniem się. za to ogromne walory smakowe i zapachowe. Służą zarówno jako dodatek do sosów grzybowych, zup farszów czy sałatek.

Instrukcja uprawy

Uprawa na otwartej przestrzeni

Niezależnie od metody uprawę pieczarek prowadzi się na podłożu z końskiego obornika lub słomy i kurzaka tzw. podłoża zastępczego oraz wody i gipsu. Pieczarki są owocnikami grzybni i do swego rozwoju potrzebują martwą materię organiczną. Słoma i obornik dostarczają składników odżywczych dla pieczarek. Gips powoduje, że podłoże utrzymuje kwaśny odczyn oraz strukturę. Woda natomiast dostarcza grzybni wilgoci.

Podłoże po fermentacji miesza się z grzybnią, a następnie przykrywa papierem. Papier należy podlewać dość często, aby nie doszło do wyschnięcia grzybni. Optymalną temperaturą dla rozwoju grzybni jest 25°C. W zależności od temperatury po 14-25 dniach podłoże powinno być przerośnięte grzybnią wówczas zdejmujemy papier i nakładamy ziemie okrywową o grubości 3-4 cm. Ziemia jest niezbędna dla wzrostu owocników. Należy go zwilżać często, małymi dawkami, aby nie doszło do przesuszenia okrywy. Pierwsze owocniki powinny się pojawić po upływie 4 tygodni od przykrycia okrywą. Owocniki kształtują się najlepiej w temperaturze 16 - 17°C. Tworzyły się będą przez 3-4 miesiące z przerwami, ponieważ pieczarka plonuje tzw. rzutami.

Pora zakładania uprawy jest uzależniona od miejsca jej prowadzenia gdyż można to robić na otwartym terenie (ogrody, działki) jak i w pomieszczeniach zamkniętych (piwnica, garaż). Na otwartej przestrzeni uprawę można zakładać od 15 kwietnia do końca lipca.

Lentinan, uzyskany z grzyba shii take, wykazuje działanie immunostymulacyjne (pobudza układ odpornościowy) i przeciwwirusowe.